法式料理聖經
Mastering the Art of French Cooking
商品編號:#142011
(含運)
全新套色改版,依主題、菜餚的變化加上色框及線框,讓層次更加清晰
長銷超過半個世紀!料理界的經典!超過百道法式食譜!
「只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理✕酒品搭配✕烹飪技巧✕經典法國菜全詳解
長銷超過半世紀的料理聖經,掀起近代飲食文化的味蕾革命。
電影《美味關係》的傳奇人物,茱莉雅.柴爾德最具代表性作品。 如果你喜愛美食,而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法,這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象,從歷史悠久的高盧代表菜色,到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚,都網羅其中。 在《法式料理聖經》(1961年)出版以前,市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書,讀者可以將從本書習得的技巧,參照精美手繪插圖,靈活運用到其他法式料理食譜,充份提升廚藝。 本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來,更寫出了風靡全美,成為當時暢銷全球的鉅作。
「只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理✕酒品搭配✕烹飪技巧✕經典法國菜全詳解
長銷超過半世紀的料理聖經,掀起近代飲食文化的味蕾革命。
電影《美味關係》的傳奇人物,茱莉雅.柴爾德最具代表性作品。 如果你喜愛美食,而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法,這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象,從歷史悠久的高盧代表菜色,到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚,都網羅其中。 在《法式料理聖經》(1961年)出版以前,市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書,讀者可以將從本書習得的技巧,參照精美手繪插圖,靈活運用到其他法式料理食譜,充份提升廚藝。 本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來,更寫出了風靡全美,成為當時暢銷全球的鉅作。
品名 | 法式料理聖經 |
商品尺寸 | 26公分 X 19公分 X 5.1公分 |
語言 | 繁體中文 |
作者 | 茱莉雅・柴爾德, 露伊瑟・貝賀托勒, 西蒙娜・貝克 |
ISBN | 9789570534979 |
發行日期 | 2023/7/5 |
內容物 | 中文書 X 1入 |
出版社名稱 | 臺灣商務 |
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